Konten dari Pengguna
Jangan Remehkan Genjer! Sayur Murah yang Bisa Kuatkan Tulang
12 November 2025 15:39 WIB
·
waktu baca 3 menit
Kiriman Pengguna
Jangan Remehkan Genjer! Sayur Murah yang Bisa Kuatkan Tulang
Sayur genjer sering dianggap makanan kampung dan jarang dilirik di pasar. Padahal, di balik tampilannya yang sederhana, genjer menyimpan nutrisi luar biasa, kaya kalsium, vitamin C, dan zat besi yangAgustiansyah Amanda
Tulisan dari Agustiansyah Amanda tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPernah lihat genjer di pasar tapi nggak tertarik membelinya? Sayur ini memang jarang dipilih karena dianggap “sayur kampung” dan punya aroma khas yang kurang familiar di dapur modern. Padahal, genjer punya kandungan kalsium tinggi yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
Mengenal Genjer
Genjer (Limnocharis flava) banyak tumbuh di daerah rawa atau sawah. Karena tumbuh liar dan murah harganya, genjer sering dianggap tidak istimewa. Namun di beberapa daerah seperti Jawa Barat, genjer justru jadi menu favorit yang diolah dengan sambal atau tempe. Rasanya gurih, sedikit pahit, tapi justru khas dan menggugah selera. Banyak orang mengira genjer hanya sayur biasa. Padahal, di balik tampilannya yang sederhana, genjer kaya akan nutrisi penting seperti kalsium, zat besi, vitamin C, dan serat yang baik untuk tubuh.
Kandungan Gizi Sayur Genjer
Dalam 100 gram genjer segar, terkandung nutrisi sebagai berikut:
Selain itu, genjer juga mengandung berbagai vitamin B kompleks (B1 dan B2), kalium dan polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan alami. Kandungan ini membuat genjer tidak hanya bermanfaat untuk tulang, tapi juga membantu menjaga daya tahan tubuh dan mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas.
Kaya kalsium yang baik untuk Tulang
Kalsium pada genjer berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Konsumsi genjer secara rutin bisa membantu:
Tak cuma untuk tulang, genjer juga punya banyak manfaat lain:
Cara memasak genjer agar vitamin dan kalsiumnya tetap terjaga
Nutrisi dalam genjer bisa berkurang jika dimasak terlalu lama atau dengan cara yang salah. Berikut beberapa cara memasak genjer yang tepat agar manfaatnya tetap maksimal:
1. Mengukus (Metode Terbaik – untuk lalapan atau sayur kuah bening)
Langkah-langkah:
2. Menumis / Mengoseng
Langkah-langkah:
Tips: Jangan menumis terlalu lama. Proses cepat menjaga vitamin C dan kalsium agar tidak hilang.