Konten dari Pengguna
Manfaat Cempokak dan Ragam Olahannya yang Jarang Diketahui
27 November 2025 15:27 WIB
·
waktu baca 4 menit
Kiriman Pengguna
Manfaat Cempokak dan Ragam Olahannya yang Jarang Diketahui
Cempokak adalah sayuran kecil yang menyimpan banyak nutrisi seperti antioksidan, serat, vitamin A dan C, hingga senyawa antiradang. Artikel ini membahas manfaat kesehatan cempokak secara lengkap sertaAgustiansyah Amanda
Tulisan dari Agustiansyah Amanda tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCempokak mungkin terlihat kecil dan sederhana, tetapi tanaman ini ternyata menyimpan banyak nutrisi penting. Dalam satu genggam cempokak, terdapat berbagai senyawa baik seperti vitamin A, vitamin C, serat, kalsium, zat besi, flavonoid, antosianin, hingga alkaloid. Kombinasi inilah yang menjadikan cempokak termasuk sayuran tradisional bernilai tinggi.
Tanaman yang masih satu keluarga dengan terung ini memiliki rasa agak pahit, namun justru itulah yang membuatnya khas. Meski sering hanya dianggap pelengkap sambal atau lodeh, cempokak sebenarnya memiliki manfaat kesehatan yang luas, mulai dari pencernaan sampai gula darah.
Manfaat Cempokak untuk Kesehatan
1. Kaya Antioksidan untuk Melawan Penuaan Dini
Cempokak mengandung flavonoid, fenolik dan antosianin, yaitu senyawa antioksidan alami yang berfungsi melawan radikal bebas. Radikal bebas merupakan penyebab kerusakan sel, penuaan dini, hingga pemicu beberapa penyakit kronis.
Antioksidan dalam cempokak bertugas:
Kandungan vitamin C di dalamnya juga memperkuat daya tahan tubuh serta membantu pembentukan kolagen.
2. Menyehatkan Sistem Pencernaan
Cempokak memiliki biji kecil yang kaya serat tidak larut (insoluble fiber). Serat ini berfungsi memperlancar pergerakan usus, membersihkan saluran pencernaan, dan membantu mencegah sembelit. Selain itu, cempokak mengandung alkaloid dan saponin yang membantu menyeimbangkan bakteri baik dalam usus. Bakteri baik inilah yang bertugas menjaga metabolisme, imun tubuh, serta mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti diare atau perut kembung.
3. Memiliki Efek Antiradang Alami
Senyawa triterpenoid, flavonoid, dan tanin dalam cempokak dikenal memiliki sifat antiradang. Sifat ini membantu meredakan:
Tak heran jika di beberapa daerah, rebusan daun atau buah cempokak digunakan sebagai obat tradisional untuk meredakan pegal-pegal.
Selain itu, kandungan vitamin C turut mempercepat proses penyembuhan luka dan memperkuat jaringan tubuh.
4. Berpotensi Menstabilkan Gula Darah
Kandungan cempokak yang berperan dalam membantu menstabilkan gula darah adalah:
Meski masih membutuhkan penelitian lanjutan, beberapa studi awal menunjukkan bahwa cempokak berpotensi membantu penderita pradiabetes atau diabetes ringan dalam mengontrol kadar gula darah.
5. Mendukung Kesehatan Mata
Cempokak mengandung vitamin A dan beta karoten yang sangat baik untuk fungsi penglihatan. Kedua senyawa ini membantu menjaga retina, mencegah rabun, dan melindungi mata dari efek cahaya biru yang berlebihan. Kandungan ini juga membantu menjaga mata tetap lembap dan tidak cepat lelah, penting untuk orang yang banyak bekerja di depan layar.
Ragam Olahan Cempokak yang Bisa Dicoba
Selain bergizi, cempokak juga serbaguna dalam masakan. Berikut beberapa olahan yang bisa kamu buat di rumah, lengkap dengan bahan-bahannya:
1. Sambal Cempokak
Bahan-bahan:
Cara olah singkat:
Rebus cempokak sebentar, haluskan cabai dan bumbu, lalu tumis. Masukkan cempokak, aduk rata dan siap disantap.
2. Pepes Cempokak
Bahan-bahan:
Cara olah singkat:
Haluskan bumbu, campur dengan ikan dan cempokak, tambahkan kemangi, bungkus daun pisang, lalu kukus.
3. Tumis Cempokak dengan Teri
Bahan-bahan:
Cara olah:
Tumis bawang dan cabai, tambahkan cempokak, masukkan teri, aduk hingga matang.