Menikmati Minuman Cocktail Berbahan Rempah Lokal nan Mewah di Tebing Bali
20 Oktober 2024 18:00 WIB
·
waktu baca 3 menit
Menikmati Minuman Cocktail Berbahan Rempah Lokal nan Mewah di Tebing Bali
Kesempatan mencicipi pengalaman ini bisa diperoleh bila berkunjung ke Cliff Canna Bali di ujung kawasan wisata Nusa Dua, Kabupaten Badung, Bali.kumparanFOOD
PerbesarSemburat warna jingga saat sore hari di langit ujung selatan Pulau Bali begitu indah tiada tanding. Menikmati sunset semakin terasa sempurna bila ditemani segelas cocktail dan musik lounge yang santai.
Kesempatan mencicipi pengalaman ini bisa diperoleh bila berkunjung ke Cliff Canna Bali di ujung kawasan wisata Nusa Dua, Kabupaten Badung, Bali.
Tempat ini istimewa karena berada di area tebing dan satu-satunya tempat yang memiliki beach club di sekitar hotel-hotel mewah di Nusa Dua.
Cliff Canna tampak sengaja membiarkan sejumlah bunga liar tumbuh pada dinding tebing mempertahankan alam. Pada sela-sela meja-kursi dan bar terlihat tumbuhan itu tumbuh menjadi hiasan alami gedung.
"Kami berusaha agar tebing tetap lestari dan mempertahankan kealamiannya," kata Head Bar Cliff Canna Bali Agus Suharta, Minggu (20/10).
Dia mengatakan, 80 persen bahan pembuatan cocktail berasal dari petani lokal mendukung perekonomian daerah. Beberapa di antaranya adalah cengkeh, jahe, cacao, jeruk, strawberry dan lain sebagainya.
Bahan yang tak terpakai dalam mengolah makanan dijadikan hiasan untuk menjamin keberlanjutan pada lingkungan atau sustainabilitytourism. Minuman diracik dan dikemas dengan mewah untuk menarik rasa penasaran para turis.
"Kami bekerja sama dengan kitchen dalam mengkreasikan produk. Misal jus jeruk yang dipakai adalah sarinya sehingga kulit yang biasanya dibuang, kami kreasikan menjadi garnishminuman dan makanan," katanya.
Cocktail yang menjadi andalan bar adalah Dwipantara. Cocktail dikemas dalam sebuah botol yang disimpan dalam sebuah buku. Buku ini berisi sejarah beserta fasilitas yang disediakan Canna.
Bahan dasarnya adalah liquid cacao, cengkeh dan rempah lainnya. Cocktail diracik dengan metode pembuatan teh tarik. Begitu tercampur diberikan aroma jeruk pada bagian atas gelas cocktail. Rasa cocktail-nya ringan dan lembut di mulut.
Ada juga cocktail Harvest Queen's. Cocktail ini diracik dari campuran tequila, buah nanas, passion fruit, jus lemon, pistachio sirup dan krim. Coktail diberi topping tepung bercorak burung merak yang bisa dimakan.
Rasa cocktail manis dan hangat. Cocok untuk meringankan sumpek kepala akibat keriuhan ibu kota. "Burung merak ini simbolis sebuah keharmonisan dan kebahagiaan pada musim panen di Desa Jalisco, Meksiko," katanya.
Ada juga Cocktail Rose Tea-Reveler. Cocktail ini pernah meraih peringat satu pada kompetisi Dilmah Tea Mixology Indonesia. Cocktail ini terbuat dari teh hitam, mawar, leci, strawberry dan jus lemon. Rasa cocktail sungguh segar dan cocok diminum saat cuaca begitu panas.
Cliff Canna juga menawarkan aktivitas hiburan lainnya untuk wedding, fine dining di dalam gua, hingga ke depan layanan antar jemput turis dengan speed boad dari Kawasan Nusa Dua ke area Kuta-Seminyak.
Gua memiliki panjang 12,5 meter dan lebar 20 meter. Gua mampu menampung sekitar 10 orang pelanggan. Dia memastikan telah memiliki izin menjadikan gua sebagai restoran.
"Untuk Gua dan seluruh pembangunan dan pengembangan fasilitas akomodasi pariwisata yang ada Canna Bali sudah mengantongi izin dari pihak terkait ketika pembangunan Canna Bali. Canna Bali juga selalu berupaya untuk menjaga kelestarian serta ekosistem alami yang berada di kawasan Canna Bali," katanya.