SUSHIRO Buka Gerai ke-10, Suguhkan Sushi dengan Kualitas Ikan Standar Jepang
5 Desember 2025 17:00 WIB
·
waktu baca 4 menit
SUSHIRO Buka Gerai ke-10, Suguhkan Sushi dengan Kualitas Ikan Standar Jepang
Brand sushi asal Jepang yang sudah memiliki 800 outlet di Negara Sakura tersebut, hadir pertama kali di Indonesia pada 2023. kumparanFOOD
PerbesarSUSHIRO adalah salah satu restoran sushi populer di Jakarta yang memiliki ciri khas penyajian menggunakan teknologi conveyor belt modern bersistem khusus. Setiap piring sushi dilengkapi chipbased tracking system yang memastikan setiap pesanan berhenti tepat di meja pelanggan, serta Haijo System yang secara otomatis membuang sushi yang telah berputar lebih dari 350 meter demi menjaga kesegaran hidangan.
Brand sushi asal Jepang yang sudah memiliki 800 outlet di Negara Sakura tersebut, hadir pertama kali di Indonesia pada 2023. Pada bulan ini, SUSHIRO resmi membuka gerai ke-10-nya di Jakarta berlokasi di East Mall, lantai 5, Grand Indonesia.
Presiden Direktur SUSHIRO Indonesia Koki Hayashi, mengatakan kepada kumparanFOOD bahwa mereka sangat komitmen pada penyajian sushi dengan bahan berstandar sama seperti di Jepang. Setiap teknologi sistem penyajiannya dipikirkan matang-matang agar penyajian sushi fresh begitu sampai di meja pelanggan. Bahkan sistemnya mampu membaca hidangan sushi mana yang harus disajikan duluan agar kualitas bahannya tetap terjaga.
"SUSHIRO menggunakan dua line conveyor (atas dan bawah) yang mana bagian atas khusus langsung mengantarkan pesanan yang dipesan pelanggan ke setiap mejanya agar fresh. Ada juga (bagian bawah) yang memang khusus conveying saja. Melalui chip tersebut di sistem kita akan membaca sushi tersebut sudah berapa meter muter, kalau sudah terlalu lama akan dibuang," jelasnya saat berbincang bersama kumparanFOOD di gerai terbarunya pada Kamis (4/12).
Lebih lanjut, Hayashi mencontohkan misalnya pada menu populer seperti bluefin ootoro, maguro, dan rangkaian fresh salmon berasal dari supply chain terstandarisasi dan dipersiapkan dengan prosedur penanganan yang ketat agar kesegaran dan keamanan pangan selalu terjaga.
Hal ini memang sejalan dengan konsep global “Tasty Sushi for All”, yang mana SUSHIRO menghadirkan sajian sushi berkualitas dengan good value, memastikan setiap pelanggan dapat menikmati rasa autentik Jepang tanpa harus berkompromi dengan kualitas. Ditambah lagi didukung standar kualitas kontrol Jepang di seluruh proses operasional, mulai dari pemilihan bahan baku, persiapan, hingga penyajian.
kumparanFOOD sendiri mencicipi beberapa hidangan sushi yang memang terasa kesegarannya. Misalnya tuna nigiri yang cita rasa tunanya benar-benar segar, lembut, kenyal, dan manis. Tak kalah segar ikannya adalah varian nigiri barramundi yang dagingnya terasa lembut, kenyal, segar, tidak amis, dan bahkan manis.
Kami juga mencoba aburi gindara yang sudah diberi soy sauce. Rasa ikan gindara lembut dengan aroma laut khas sudah berpadu dengan gurihnya soy sauce. Kemudian adapula yellowtail (hamachi) segar dan agak sedikit fatty.
Selain itu kami juga mencoba yang tak kalah unik adalah aburi salmon with basil cheese. Paduan salmon, keju, dan basil oil-nya langsung lumer dalam mulut. Sementara kalau kamu pengin sushi dengan beef, bisa mencoba beef inari topped negi yang manis, gurih, dengan sliced beef kenyal.
Buat pencinta chawanmushi kamu akan puas dengan porsinya yang besar. Chawanmushi seharga Rp 25 ribu disajikan dalam mangkuk ukiran khas Jepang yang cukup besar, lembut, creamy, dan gurihnya pun sangat pas. Chawanmushinya juga berisi aneka seafood nikmat.
Side menu yang tak kalah kamu harus coba adalah shisamo yang disajikan dengan lapisan tepung renyah layaknya tempura. Namun berbeda dengan shisamo goreng yang biasa saya coba, yang ini tidak berasa amis dan sangat gurih dengan telur ikan melimpah dalam ikan renyah yang jadi terasa creamy.
Namun untuk varian sushi non ikan yang best seller adalah raw shrimp. Hidangan yang menggunakan udang asal Indonesia namun diolah dengan cara penyajian sesuai standar Jepang, menjadikan topping sushinya terasa manis dan renyah yang sangat pas saat dipadukan dengan soy souce.
SUSHIRO juga melengkapi hidangan sushi dengan kondimen seperti wasabi, soy souce (kecap asin) dan amadare (kecap manis). Di restoran ini juga menyediakan soy sauce dan amadare halal.
Di setiap mejanya juga sudah dilengkapi bubuk ocha dan keran air panas, sehingga pelanggan bisa meracik ocha hangatnya sendiri, dan bisa nambah sepuasnya.
Di SUSHIRO sendiri setiap warna piring menandakan harga menu makanannya; mulai dari yang termurah piring putih Rp 14 ribu, piring merah Rp 19 ribu, piring silver Rp 25 ribu, piring gold Rp 33 ribu, hingga piring hitam Rp 44 ribu.
Outlet Grand Indonesia memiliki kapasitas 276 kursi yang mencakup area meja reguler dan counter seat untuk memberikan pengalaman makan yang nyaman bagi pelanggan. Selama masa pembukaan, kamu juga bisa menikmati promo seperti bluefin ootoro dan aburi salmon mentai hanya Rp 19 ribu, serta aburi fatty salmon Rp 14 ribu mulai 1-14 Desember 2025. Sementara itu pada 15–28 Desember 2025 akan ada promo menu foie grass dan roast beef festival.