Tidak Semua Kentang Sama, Ini 3 Jenis yang Baik untuk Kesehatan
29 Juli 2025 19:00 WIB
·
waktu baca 3 menit
Tidak Semua Kentang Sama, Ini 3 Jenis yang Baik untuk Kesehatan
Kentang jadi salah satu makanan favorit banyak orang karena rasanya enak dan mudah diolah. Tapi, sebagian orang masih menganggap kentang kurang sehat karena tinggi karbohidrat.kumparanFOOD
PerbesarKentang jadi salah satu makanan favorit banyak orang karena rasanya enak dan mudah diolah. Mulai dari dipanggang, dikukus, sampai digoreng, semuanya bisa jadi sajian lezat. Tapi, sebagian orang masih menganggap kentang kurang sehat karena tinggi karbohidrat.
Padahal, tidak semua kentang itu sama. Ada beberapa jenis yang justru bisa jadi sumber karbohidrat sehat, asalkan dipilih dan dimasak dengan cara yang tepat. Setiap jenis kentang punya kandungan nutrisi yang berbeda dan bisa bantu jaga kesehatan tubuh.
Sebagai umbi yang tumbuh di bawah tanah dari tanaman bernama Solanum tuberosum, kentang juga dikenal mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti kalium dan serat.
Dilansir Health, berikut tiga jenis kentang yang dinilai paling sehat dan bernutrisi untuk tubuh.
1. Kentang Merah
Kentang merah jadi salah satu jenis kentang yang dinilai paling sehat karena kandungan nutrisinya yang cukup lengkap. Salah satu keunggulannya adalah kandungan antioksidan alami, terutama dari kelompok flavonoid. Antioksidan ini berperan penting dalam membantu melawan radikal bebas yang bisa merusak sel tubuh.
Menurut penelitian yang dimuat dalam jurnal Antioxidants (2022), kentang merah mengandung polifenol dalam jumlah cukup tinggi, yakni sekitar 152 sampai 261 miligram. Kandungan ini bahkan lebih tinggi dibandingkan kentang kuning biasanya.
Tak hanya itu, kentang merah juga kaya akan vitamin C dan kalium. Vitamin C berperan dalam menjaga daya tahan tubuh dan membantu penyerapan zat besi, sedangkan kalium penting untuk menjaga tekanan darah tetap stabil, mendukung fungsi otot, dan menyehatkan jantung.
2. Kentang Ungu
Sesuai namanya, kentang ungu merupakan jenis kentang yang memiliki warna ungu alami. Warna ini berasal dari kandungan antosianin, yaitu salah satu jenis antioksidan dalam kelompok polifenol yang berfungsi sebagai pigmen pada tanaman.
Antosianin dikenal bermanfaat bagi tubuh karena dapat membantu melindungi sel dari kerusakan dan mengurangi peradangan. Dalam jurnal Antioxidants, varietas kentang ungu disebut sebagai yang paling tinggi kandungan polifenolnya, yaitu sekitar 162 hingga 510 miligram per 100 gram kentang kering.
Tak hanya kaya akan antioksidan, kentang ungu juga mengandung berbagai nutrisi penting lain seperti vitamin, mineral, dan serat. Menurut data dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), dalam 100 gram kentang ungu terkandung sekitar 3,1 gram serat, yang baik untuk kesehatan pencernaan dan menjaga rasa kenyang lebih lama.
3. Ubi Jalar
Ubi jalar jadi salah satu alternatif camilan manis yang dinilai lebih alami dan sehat. Makanan ini bisa menjadi sumber vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk tubuh. Data dari USDA menyebutkan bahwa satu ubi jalar berukuran besar (180 gram) mengandung sekitar 5,94 gram serat.
Kandungan serat ini bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Mengutip Healthline, mengonsumsi makanan tinggi serat dapat menurunkan risiko kanker usus besar. Selain itu, serat juga membantu melancarkan buang air besar sehingga sistem pencernaan tetap terjaga.
Serat juga bisa membantu untuk memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga cocok dikonsumsi saat diet. Ditambah lagi, rasa manis alaminya membuat ubi jalar pas dijadikan camilan sehat saat sedang ingin makan yang manis.
Nah, dari ketiga jenis kentang ini, ada yang sering kamu makan atau jadi favoritmu?
Reporter Salsha Okta Fairuz