6 Resep Olahan Ati Ampela Lezat dan Bergizi

Berikut kumpulan resep olahan ati ampela yang lezat dan bergizi untuk menu sehari-hari.

Ati ampela ayam merupakan salah satu bagian jeroan yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain rasanya yang gurih, ati ampela juga mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh.

Namun tidak bisa dipungkiri, sejumlah masyarakat yang tidak suka dengan ati ampela. Kebanyakan dari mereka tidak suka ati ampela lantaran merasa kurang cocok dengan jenis masakannya.

Jangan khawatir, ada berbagai resep olahan ati ampela lainnya yang bisa dicoba dan dicicipi. Resep ini juga cocok untuk Anda yang bingung ingin mengolah ati ampela menjadi masakan yang lezat.

Melansir dari berbagai sumber, Sabtu (15/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Tumis Ati Ampela Kecap

Bahan-bahan:

1. 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 5 siung bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai, memarkan
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 3 sendok makan kecap manis
8. 1 sendok makan saus tiram
9. Garam dan merica secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar.
3. Tambahkan ati ampela, aduk rata.
4. Tuang kecap manis dan saus tiram. Beri garam dan merica secukupnya.
5. Masak hingga ati ampela matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

2. Rendang Ati Ampela

Bahan-bahan:

1. 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 500 ml santan kental
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai, memarkan
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 2 cm jahe, memarkan
8. 2 sendok makan air asam jawa
9. Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah besar
4. 3 butir kemiri, sangrai
5. 2 cm kunyit, bakar
6. 1 sendok teh ketumbar
7. 1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
3. Tambahkan ati ampela, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan dan air asam jawa. Beri garam dan gula secukupnya.
5. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
6. Aduk sesekali agar tidak gosong.
7. Angkat dan sajikan.

3. Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan-bahan:

1. 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 3 buah kentang, potong dadu dan goreng
3. 3 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai, memarkan
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 2 sendok makan air asam jawa
8. 2 sendok makan kecap manis
9. Garam dan gula secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5. 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Goreng ati ampela hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tambahkan ati ampela dan kentang goreng.
5. Tuang air asam jawa dan kecap manis.
6. Beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
7. Masak hingga bumbu meresap dan ati ampela matang sempurna.
8. Angkat dan sajikan.

4. Ati Ampela Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

1. 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 2 lembar daun salam
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. 2 sendok makan air asam jawa
6. 1 sendok makan gula merah, sisir halus
7. Garam secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5. 3 butir kemiri, sangrai
6. 2 cm kunyit, bakar
7. 1 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:

1. Goreng ati ampela hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tambahkan ati ampela yang sudah digoreng.
5. Tuang air asam jawa dan tambahkan gula merah.
6. Beri garam secukupnya. Aduk rata.
7. Masak hingga bumbu meresap dan ati ampela matang sempurna.
8. Angkat dan sajikan.

5. Ati Ampela Masak Cabai Hijau

Bahan-bahan:

1. 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 10 buah cabai hijau besar, iris serong
3. 5 buah cabai rawit hijau, iris (sesuai selera)
4. 5 siung bawang merah, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 2 lembar daun salam
8. 1 buah tomat hijau, potong-potong
9. Garam dan gula secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
3. Tambahkan ati ampela, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan tomat hijau. Beri garam dan gula secukupnya.
5. Masak hingga ati ampela matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

6. Ati Ampela Goreng Tepung

Bahan-bahan:

1. 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 200 gram tepung terigu
3. 2 sendok makan tepung maizena
4. 1 butir telur, kocok lepas
5. 1 sendok teh bawang putih bubuk
6. 1 sendok teh ketumbar bubuk
7. Garam dan merica secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan merica dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Celupkan ati ampela ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Goreng ati ampela tepung hingga kecokelatan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.