Cara dan Resep Telur Dadar Padang Anti Kempes, Dijamin Lezat

Apakah Anda ingin membuat telur dadar Padang yang tebal dan tidak kempes? Berikut ini ada 5 resep telur dadar Padang beserta tips dan trik yang pasti berhasil!

Telur dadar Padang adalah salah satu hidangan khas yang selalu ada di setiap rumah makan Padang. Berbeda dengan telur dadar biasa, telur dadar Padang memiliki ketebalan yang lebih, tekstur yang padat, dan kaya akan rempah-rempah yang membuatnya sangat menggugah selera.

Keistimewaan telur dadar Padang terletak pada teknik memasaknya yang unik serta penggunaan berbagai bumbu dan rempah-rempah khas Minang. Hasilnya adalah telur dadar yang tidak hanya tebal dan gurih, tetapi juga memiliki cita rasa yang kompleks dan menggoda.

Agar dapat membuat telur dadar Padang yang sempurna, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Menggunakan telur bebek atau kombinasi antara telur bebek dan ayam akan memberikan tekstur yang lebih padat. Selain itu, penambahan tepung dan kelapa sangrai juga berperan penting dalam menciptakan tekstur yang kuat dan tidak kempes.

Di bawah ini, kami akan membagikan 5 variasi resep telur dadar Padang yang dapat Anda coba di rumah, lengkap dengan tips dan trik untuk mencapai hasil yang maksimal, seperti yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (3/1/2024).

Resep Klasik Telur Dadar Padang

Resep telur dadar Padang ini adalah salah satu yang paling sering dijumpai di rumah makan Padang. Dengan tekstur yang tebal dan warna kecokelatan yang menggoda, telur dadar ini kaya akan rempah-rempah khas Minang yang memberikan cita rasa yang unik.

Bahan-Bahan:

1. 5 butir telur bebek
2. 5 butir bawang merah, iris halus
3. 3 sdm tepung terigu
4. 3 batang seledri, iris
5. 3 lembar daun jeruk, iris
6. 1 batang daun bawang
7. 1 lembar daun kunyit
8. 2 sdt kaldu ayam
9. 1 sdt merica putih bubuk
10. 200 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 3 buah cabai merah keriting
2. 2 buah cabai merah besar
3. 3 butir bawang merah
4. 1 buah tomat
5. 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian sisihkan hingga dingin.
2. Dalam wadah besar, kocok telur hingga berbusa.
3. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta semua bahan lainnya, lalu aduk hingga merata.
4. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang.
5. Tuang adonan telur ke dalam wajan, masak hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan.
6. Balik telur dengan hati-hati dan masak hingga kedua sisi matang dengan sempurna.
7. Angkat telur dan tiriskan sebelum dipotong-potong.

Resep Telur Dadar Padang dengan Saus Kecap

Variasi ini memberikan nuansa rasa yang berbeda pada telur dadar Padang yang klasik, dengan tambahan saus kecap yang manis dan gurih. Kombinasi antara telur yang tebal dan saus kecap yang kaya rempah menciptakan harmoni rasa yang sangat memuaskan.

Bahan-Bahan:

1. 3 butir telur bebek
2. 2 sdm kelapa parut
3. 2 batang daun bawang, iris halus
4. 1 batang daun seledri, iris halus
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. 3 siung bawang merah, haluskan
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 1/4 sdt ketumbar bubuk
10. 1/2 sdt kaldu bubuk
11. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Saus Kecap:

1. 3 siung bawang putih, iris halus
2. 1 buah cabai merah, buang biji dan iris halus
3. 2 cm jahe, iris halus
4. 2 batang daun bawang, iris serong
5. 5 sdm kecap manis
6. 1 sdt penyedap rasa
7. 1 buah tomat, potong dadu
8. 1 sdt maizena (larutkan dengan air)
9. 50 g kacang polong
10. 200 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan telur dalam mangkuk dan kocok hingga merata.
2. Goreng dalam minyak panas sampai kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan.
3. Untuk membuat saus, tumis bawang putih, cabai, jahe, dan daun bawang sampai harum.
4. Tambahkan kecap serta bahan saus lainnya, lalu masak hingga mengental.
5. Sajikan telur dadar dengan siraman saus kecap di atasnya.

Resep Telur Dadar Padang Pedas

Bagi para penggemar masakan pedas, resep ini menawarkan pengalaman yang berbeda dengan penambahan cabai dalam jumlah yang lebih banyak. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera pribadi.

Bahan-Bahan:

1. 4 butir telur ayam
2. 2 batang daun bawang/prei
3. 2 sdm kelapa sangrai
4. 2 sdm tepung beras
5. 5 butir bawang merah
6. 4 batang cabai merah rebus
7. 3 butir kemiri
8. 1/2 sdm ketumbar bubuk
9. 1 sdt kunyit bubuk
10. 1 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdm kaldu jamur
12. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Pelengkap:

1. 3 sdm kecap manis
2. 1 sdm kecap asin
3. 1 sdm saus sambal
4. 1 sdt gula merah serut
5. 2 siung bawang putih cincang
6. 2 buah cabai merah iris
7. 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan tepung dan kelapa sangrai.
2. Kocok telur dan masukkan bumbu serta bahan lainnya.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang sempurna.
4. Sajikan bersama bumbu pelengkap sesuai dengan selera Anda.

Resep Telur Dadar Padang Sederhana

Resep Telur Dadar Padang Sederhana

Versi sederhana ini sangat cocok bagi pemula atau siapa saja yang ingin membuat telur dadar Padang dengan bahan yang minimal namun tetap menghasilkan rasa yang lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang ada, Anda dapat menikmati hidangan ini dengan mudah.

Bahan-Bahan:

1. 5 butir telur ayam atau bebek
2. 3 sendok makan kelapa parut yang telah disangrai
3. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
4. 1/4 sendok teh kunyit bubuk
5. 2 batang daun bawang, diiris halus
6. 1 batang seledri, dicincang
7. 2 sendok makan tepung beras yang dicairkan dengan air
8. 1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar lembut.
2. Kocok telur dalam wadah, lalu masukkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Panaskan minyak di wajan, kemudian goreng campuran telur hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan telur dadar Padang selagi hangat untuk menikmati cita rasanya yang maksimal.

Resep Telur Dadar Padang dengan Sambal Kecap

Variasi terakhir ini menyajikan kombinasi sempurna antara telur dadar tebal khas Padang dan sambal kecap yang segar serta pedas. Dengan perpaduan rasa yang kaya, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan:

1. 6 butir telur bebek
2. 4 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. 10 buah cabai merah keriting
5. 4 sdm kelapa sangrai
6. 2 sdm terigu
7. 1 sdm tepung beras
8. 3 batang daun bawang
9. 3 batang daun seledri
10. 5 lembar daun jeruk iris
11. Bumbu penyedap secukupnya

Sambal Kecap:

1. 3 bawang merah iris
2. 4 siung bawang putih
3. 5 cabai merah keriting
4. 10 cabai rawit hijau
5. Kecap manis secukupnya
6. 1 sdt perasan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan telur dan bahan lainnya hingga merata.
2. Goreng adonan telur hingga matang dan berwarna kecokelatan, sehingga menghasilkan tekstur yang sempurna.
3. Untuk sambal, haluskan semua bahan sambal dan campurkan dengan kecap manis sesuai selera.
4. Sajikan telur dadar yang telah digoreng dengan sambal kecap di atasnya untuk menambah cita rasa.

Selamat mencoba resep telur dadar Padang ini! Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah disediakan, Anda akan dapat menciptakan telur dadar yang tebal, gurih, dan tidak kalah lezatnya dengan yang ada di rumah makan Padang. Pastikan untuk menikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman Anda agar semakin spesial.