Hangatkan Hari dengan 5 Resep Sop Daging Sapi Kurban Paling Gurih dan Medok untuk Keluarga

Sajikan kelezatan dalam semangkuk sop daging sapi dengan 5 resep rumahan yang praktis dan penuh cita rasa.

Sop daging sapi merupakan salah satu hidangan rumahan yang digemari banyak orang. Kuahnya yang hangat, gurih, dan kaya rempah mampu menghadirkan kenyamanan tersendiri, terutama saat cuaca dingin atau tubuh kurang fit.

Dari sop buntut hingga sop daging kuah bening, tiap varian punya keunikan rasa tersendiri yang menggugah selera karena bukan sekadar menu hari ini, tetapi ritual turun-temurun yang merayakan kekayaan rempah Nusantara.

Artikel ini mengulas lima resep sop daging sapi dengan berbagai kombinasi bumbu dan isian yang cocok untuk masakan keluarga di rumah.

1. Sop Daging Sapi Kuah Bening

Bahan:

1. 200 gram daging sapi, potong-potong
2. 4 siung bawang putih, haluskan
3. ½ bunga lawang
4. ½ biji pala
5. 2 butir kapulaga
6. 2 sdm bawang goreng
7. 1 batang seledri
8. 1 batang daun bawang
9. 2 sdt garam
10. 1 sdt gula
11. 1 sdt penyedap rasa
12. 1 sdt lada bubuk

Pelengkap:

1. 2 buah wortel, potong serong
2. 1 buah kentang, potong dadu
3. ½ buah tomat, potong sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi, buang air rebusan pertama. Ganti dengan air baru dan rebus kembali hingga daging empuk.
2. Tumis bawang putih halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan garam, gula, lada bubuk, penyedap rasa, dan rempah lainnya.
5. Setelah sayur empuk, tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri.
6. Koreksi rasa dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Sop Daging Sapi Rempah

Bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 2 liter air
3. 1 sdt campuran rempah (pala, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, kapulaga)
4. ½ sdt ketumbar
5. ½ sdt lada bubuk
6. 2 sdt garam
7. 2 sdt kaldu jamur
8. ½ siung bawang bombay, iris
9. 3 siung bawang putih
10. 3 siung bawang merah
11. 2 cm jahe, geprek
12. 1 buah tomat merah, potong
13. 1 pak sayur sop (wortel, kol, buncis)
14. Daun seledri, daun bawang, bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Presto daging sapi hingga empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Tumis bersama bawang bombay dan jahe hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam air mendidih bersama daging sapi.
4. Tambahkan sayur sop dan campuran rempah. Masak hingga sayuran matang.
5. Masukkan daun seledri, daun bawang, dan tomat. Koreksi rasa.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

3. Sop Buntut

Bahan:

1. 1 kg buntut sapi, potong-potong
2. 2 buah wortel, potong serong
3. 2 buah kentang, potong dadu
4. 2 buah tomat, belah 4
5. 1 batang daun bawang, potong-potong
6. 2 batang seledri, ikat
7. 2 sdm mentega
8. 1 bunga lawang
9. 2 cengkeh
10. 1 cm kayu manis
11. Kaldu sapi bubuk, garam, dan gula secukupnya
12. 1 liter air

Bumbu Halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. ½ biji pala
4. ½ sdm merica butiran

Cara Membuat:

1. Rebus buntut hingga mendidih, buang buih dan kotoran yang mengapung. Masak hingga buntut empuk.
2. Tumis bumbu halus dan rempah dengan mentega hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut.
3. Tambahkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayur matang.
4. Masukkan daun bawang dan seledri.
5. Koreksi rasa, sajikan sop buntut dengan taburan bawang goreng.

4. Sop Daging dan Tulang Sapi

Bahan:

1. 1 kg campuran tulang dan daging sapi
2. 3 buah wortel, potong
3. 4 buah kentang, potong
4. 2 bungkus kaldu jamur
5. Garam secukupnya
6. Daun bawang dan daun seledri, iris

Bumbu Tumis:

1. 1 buah bawang bombay, iris
2. 10 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 2 butir pala
5. 5 cengkeh
6. Jahe dan kayu manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus tulang dan daging hingga setengah empuk, buang air rebusan pertama.
2. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan wortel, kentang, kaldu jamur, dan garam. Masak hingga matang.
4. Tambahkan daun bawang dan seledri sebelum disajikan.

5. Sop Daging Sapi ala Rumahan

Bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 5 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 4 cm jahe, geprek
5. 4 cm lengkuas, geprek
6. 3 butir kapulaga
7. 5 butir cengkeh
8. 2 butir pala
9. 2 ruas kayu manis
10. 1 sdt merica bubuk
11. Garam secukupnya
12. 1 buah bawang bombay, iris
13. Wortel dan kentang secukupnya
14. Daun bawang, seledri, dan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus daging selama 10 menit, buang airnya, lalu ganti dengan air baru dan rebus kembali hingga empuk.
2. Haluskan bawang putih dan kemiri, lalu tumis bersama bawang bombay dan rempah geprek hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging, aduk rata.
4. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Lima resep sop daging sapi di atas menawarkan pilihan yang kaya rasa dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Mulai dari sop kuah bening yang ringan hingga sop rempah yang hangat dan aromatik, semua bisa dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Sajian ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan dan cocok disantap kapan saja. Cobalah variasi resep ini di rumah dan hadirkan kehangatan dalam setiap mangkuknya.